Nem dê núi đá là món ăn đặc sản nổi tiếng của Ninh Bình, được chế biến từ thịt dê núi được chăn thả trên những vách núi đá vôi, kết hợp với các loại gia vị truyền thống, tạo nên hương vị thơm ngon, độc đáo và khó quên